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线上点餐盛行,谁来守护“舌尖上的安全”

时间:2018-07-27 09:52   来源:乐天堂fun88官方登录

  

“昨天晚上,家人在网上订了一份沙拉,说翻开后只需加上蛋黄酱就能够直接吃了。我在想,如果这个东西被污染了,怎么办要知道,此前一些发达国家,因为沙拉的蔬菜、生果被大肠杆菌、沙门菌污染,构成上千人进医院,乃至逝世。”近来,在由我国食物科学技能学会主办的“网络餐饮与网售食物产业链安全与健康开展论坛”上,我国农业大学食物养分与工程学院教授罗云波说。

近年来,网络订餐开展迅猛,特别遭到青年人的喜欢。有数字显现,2016年,28.5%的网民经过网络订餐,到2017年12月,这个数字挨近45%。气候太热、不想煮饭,点一下手机,足不出户就能吃上心仪的饭菜。网络订餐,给人们的日子带来了极大便当,与此同时,也引发了忧虑。终究不像线下,网络餐饮的安全性终究该怎么保证?

大数据助力网络餐饮配送安全

无照运营、违规操作……2016年,央视3·15晚会曝光“饿了吗”等外卖途径存在严重问题。一时刻,言论哗然。俗话说,病从口入,正因而,每一次食物安全事情,都会分外引人重视。

“近几年来,我国网络餐饮运营活动应该说是日趋标准,但仍存在一些问题与危险。” 国家市场监管总局食监二司司长马纯良说,如网络食物买卖第三方途径的职责执行方面不行,特别是对入网食物运营者查看把关还不到位,不行严厉;其次,部分入网的实体运营者存在着无证运营、冒用其他证件进行网络餐饮出售,或上传虚伪证照和虚伪地址等违法行为;再就是部分入网食物运营者水平有限,运营条件粗陋,食物安全仍是存在一些危险等。

针对以上问题,本年1月1日起,《网络餐饮效劳食物安全监督管理方法》(简称《方法》)正式施行。《方法》对网络途径开办者、餐饮效劳供给者、送餐人员以及各级监管部门的职责职责作出了明确规定。特别是途径开办者,有必要实在实行好榜首职责人的职责。

马纯良指出,网络订餐途径应活跃发挥本身优势,加强大数据分析,及时同享查看监测,处理消费者投诉告发,推动大众参加、社会共治和监管方法立异,与监管部门共同努力,提高餐饮质量安全管理水平。

为破解网络订餐消费者和运营主体“两端都不见”难题,2016年,北京市首先建立网络订餐途径自律共建联盟,推动“阳光餐饮”。“到现在,已有1500多家餐饮企业在订餐途径上发动‘后厨直播’。”北京市食药监局副局长王福义介绍,消费者对入网企业的好评差评,以及投诉告发,不只拓宽了社会监督的途径,也为监管部门法律供给了重要头绪。

监管重在管“信息”与“信誉”

“食物安全联系人们对美好日子神往的根本需求。”国务院食安办副主任、国家市场监管总局副局长孙梅君说,“互联网+”年代,食物出产运营企业需求习惯“互联网+食物”,重构出产运营形式,让质料的供货商更优,产品的价格更低,质量品牌更好,食物愈加安全可靠;食物安全监管也应顺势而为,要重视管“信息”、管“信誉”,加速改变监管方法;网络途径及运营者要充沛实行主体职责,保证线上线下食物同标同质;行业协会、消费者要活跃参加,让人人关怀食物安全、共治同享食物安全。

马纯良也以为,互联网食物每年的出售额近十万亿元,加强互联网食物安全监管是民生要事。要发挥监管部门、言论和社会的效果,构成同享共治合力。

在这方面,新技能大有可为。

据阿里巴巴政府业务负责人邢悦介绍,阿里巴巴正活跃运用互联网、大数据、云核算、区块链、人工智能等技能,经过数据同享、全程留痕、实时追溯、线上线下结合等行动,努力实现途径出售食物事前、事中、过后的全流程溯源和途径管理方法,助力食物安全监管效能提高。

确实,一闻名电商负责人表明,其选用区块链技能,建立了一个食物溯源体系。对进入其溯源途径的产品,如牛奶,在购买前,消费者能够看到整个牛奶的加工、存储进程。

消费者购买后,能够查询整个牛奶的时刻类型、种类,以及其企业的出产地址等,整个链条信息都是通明的。


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